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Jeter moins pour manger mieux

Mardi 19 Janvier
Le pays a réengagé l'action intitulée « jeter moins pour manger mieux » qui poursuit un double objectif : la réduction du gaspillage alimentaire et l'amélioration de la qualité en la restauration hors domicile.
 

Des établissements mobilisés


L'étude action s'est déroulée dans 5 établissements expérimentaux : Périscolaires de Saulxures les Vannes, de Xeuilley, de Villey Saint Etienne, IME Saint Camille et collège de Colombey les Belles. D'autres établissements avaient déjà répondu présent lors d'une première session de formation
(ESAT Allamps, périscolaire Pulligny, EHPAD Vézelise, SMGT Toul et CH Saint Charles Toul).


Lutter contre le gaspillage alimentaire pour améliorer la qualité des repas


Des actions de formation : gaspillage alimentaire / qualité / animation d'actions / sensibilisation des convives, sont menées en commun. Ces différentes informations doivent permettre aux établissements d'engager un processus vertueux afin d'amélioration de la qualité de l'alimentation à partir des économies générées par la réduction du gaspillage alimentaire.
Chaque établissement mobilise une équipe-projet très en amont, pour installer cette démarche de réduction du gaspillage (analyse des pratiques, mesure gaspillage) et pour améliorer qualitativement la prise des repas.


Provoquer des changements


Les conditions d'une contagion à d'autres établissements sont créées avec des outils simples de transfert d'expérience ou de savoirs, pour que chaque établissement accompagné devienne un site vitrine de ces pratiques économes. Le but étant de provoquer des changements durables dans les pratiques et de mettre en place une organisation durable garantissant la pérennité des actions.
 		   Pour plus de renseignements sur les événements à venir :


Peggy DANGELSER
Chargée de mission

03 83 47 61 48
mail
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