Jetez moins, mangez mieux !
Lundi 19 Mars
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40 kg de nourriture jetée par seconde en France
Après le colloque Vers un projet alimentaire territorial (novembre 2016), le pays Terres de Lorraine rendra compte de l'étude-action qu'il porte avec le cabinet ARBRASOL en février prochain. Cette expérimentation s'appuie sur 5 structures volontaires du territoire :
OBJECTIF : introduire des produits locaux de qualité dans les menus
grâce aux économies générées par un changement de pratique Ces structures "pilotes" font l'objet d'une visite-diagnostic qualitative et quantitative et d'une semaine de pesée afin de mesurer le gaspillage alimentaire dans leur établissement. En parallèle, des temps de formations collectives ont permis de sensibiliser et professionnaliser les équipes autour des thèmes suivants : gaspillage alimentaire, information auprès des convives (usagers), qualité des repas. L'ensemble des données individuelles sont ensuite partagées pour dégager les premières pistes d'amélioration en termes de pratiques, d'achats des produits et pour définir un plan d'actions par type de structure. Cette expérimentation permettra de créer des outils déclinables pour l'ensemble des établissements souhaitant rejoindre cette dynamique. |
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Soirée de restitution lundi 19 mars à 18h30 Collège Croix de Metz à Toul Renseignements : Valérie MARCOUX 03 83 47 61 48 |
